黄茶之蒙顶黄芽

蒙顶黄芽，是芽形黄茶，产于四川省雅安市蒙顶山，古时候为贡品供皇帝享用，其外形直而扁，均匀整齐，色泽嫩黄，芽毫披露，花香持久，汤色黄中透碧，滋味鲜爽浓醇回甘，叶底嫩黄，是黄茶中的极品。

蒙顶山产茶有着悠久的历史，距今已有2000多年，许多古籍都有记载。如清代赵懿《蒙顶茶说》中“名山之茶美于蒙，蒙顶又美之上清峰，茶园七株又美之，世传甘露慧禅师手所植也，二千年不枯不长。”

蒙顶山茶自唐朝开始，一直到明朝、清朝都是贡品，为历史上有名的贡茶之一。蒙顶山茶是蒙顶山所产名茶的总称。蒙顶黄芽栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时候为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。

20世纪50年代初期以生产黄芽为主，称“蒙顶黄芽”，近年来以生产甘露等为主，但蒙顶黄芽仍有生产。蒙顶黄芽中的茶黄素能降脂减肥：其中含有的茶多酚、氨基酸等营养物质，可以防治食道癌：它的消化酶可以改善肠胃功能，帮助消化：此外还可以防辐射、护齿明目、抗衰老、生津止渴、消热解暑、增强免疫力。