蒙顶甘露与蒙顶黄芽，品味不同的高端茶叶

蒙顶山茶：源远流长，传统魅力

蒙顶山茶，拥有悠久的人工栽培历史和千年以上的贡茶传统，是中华名茶的瑰宝。蒙顶山茶品类繁多，其中以蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、玉叶长春、万春银叶为代表的五大传统历史名茶尤为出名。尽管产自雅安蒙顶山茶区的蒙顶甘露和蒙顶黄芽在地理位置相近，但由于其独特的制作工艺和在色、香、味、形等方面的差异，各自都备受消费者喜爱。

一、茶类之别

蒙顶甘露是一款绿茶，是国内最早问世的卷曲形状的优质绿茶，堪称中国绿茶的翘楚。相较之下，蒙顶黄芽则属于黄茶，是中国最早的黄茶之一，被誉为中国黄茶的极品。

二、创制历史的差异

“甘露”作为茶名，最早可追溯至南宋理宗宝庆三年（公元1227年），王象之在《舆地纪胜》中记载：“上清峰有甘露茶，山上常有瑞相影现。”这是关于甘露茶的最早记载，距今已有近900年的历史。

相较之下，蒙顶黄芽的历史可以追溯到唐宋时期，最早见于五代前蜀毛文锡的《茶谱》。黄芽的创制年代虽不详，但从采摘和制作工艺的比较来看，与蒙顶石花有相似之处。

三、品质特征的差异

蒙顶甘露：“绿叶绿汤”

1. 色泽：嫩绿油润；
2. 香气：清鲜馥郁；
3. 滋味：甘鲜醇爽；
4. 形状：紧卷多毫；
5. 叶底：秀雅鲜活。

蒙顶黄芽：“黄叶黄汤”

1. 色泽：谷黄油润。
2. 香气：甜鲜馥郁。
3. 滋味：甘醇爽口。
4. 形状：芽肥扁直。
5. 叶底：肥嫩浅黄。

四、鲜叶原料标准的差异

蒙顶甘露茶以嫩芽为主，每年春分时节采摘，要求单芽或一芽一叶初展，特级蒙顶甘露更要求芽实心而肥壮。

蒙顶黄芽的鲜叶要求更为严格，同样采摘于春分时节，选择实心肥壮的芽头，要求芽头长短均匀，因此，其原料更加珍稀。

五、制作工艺的差异

蒙顶甘露采用绿茶制作工艺，主要步骤包括三炒、三揉、形成提毫等。相较于普通绿茶，蒙顶甘露更加清鲜甘爽。

蒙顶黄芽采用黄茶制作工艺，主要步骤包括杀青、闷黄、烘焙等，其中，闷黄是形成蒙顶黄芽独特品质的关键步骤。

无论您喜欢绿茶还是黄茶，蒙顶甘露和蒙顶黄芽都是您不可错过的茶叶选择。蒙顶黄芽因闷黄工艺对肠胃的刺激性较小，适合那些对绿茶不适应的人士。