蒙顶山黄芽属于什么茶？认识我们身边的好茶—蒙顶黄芽

蒙顶黄芽是贡茶中的一种黄芽茶，是中国历史上最著名的贡茶之一，产自四川蒙山，有着“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”的美誉。

蒙顶黄芽具有“黄叶黄汤”的品质特征，采摘标准极为严格，通常在春分时节进行，选择圆肥的单芽以及一芽一叶初展的芽头。在采摘时遵循“五不采”的原则，即不采紫芽、受病虫害的芽、带露水的芽、瘦弱的芽以及空心的芽。经过复杂的工艺制作而成。

1、茶的鉴赏

（1）从外形看，蒙顶黄芽的成品茶条匀齐，芽条整齐，芽叶嫩绿，芽毫显露，扁平挺直，色泽嫩黄油润。

（2）从叶底观察，蒙顶黄芽茶的叶底全为芽，色泽鲜活明黄，芽叶均匀整齐，直挺扁平。

（3）从汤色和滋味来看，蒙顶黄芽以嫩黄透澈、润泽明亮为上品；而汤色浑浊、黯淡为次品。蒙顶黄芽具有独特的甜香，芬芳浓郁，鲜味十足，口感清爽，滋味醇和。

2、保健功效

（1）蒙顶黄芽茶性温和，擅长温胃养胃、消食健脾、生津止渴、明目养神等。

（2）蒙顶黄芽富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对预防食道癌有显著功效。甚至有不少食道癌患者将蒙顶黄芽茶作为辅助治疗的饮品和药物。

（3）蒙顶黄芽茶叶中含有大量天然物质，对预防癌症、抵抗癌症、杀菌消炎、降脂减肥有良好的效果。

3、茶的贮存

蒙顶黄芽若储存得当，一年后仍能保持纯正的品质。在家庭消费中，通常购买小包装的茶叶，为最大程度减少饮用过程中的质变，应将茶叶分批储存，以防挤压损坏茶叶外形。储存环境不宜过于潮湿，要避免阳光直射，也要远离异味。