蒙顶甘露属于绿茶吗？

我国是一个以茶叶产量庞大为特征的国家，根据不同的制作工艺和发酵程度，茶叶可以分为绿茶、红茶、黄茶等。绿茶在我国茶叶中的产量最为丰富。蒙顶茶是一个大家经常听说的茶名，那么蒙顶甘露茶属于绿茶吗？

传统绿茶——蒙顶茶

蒙顶茶是中国传统的绿茶，产自四川省雅安市名山区的蒙顶山。该地区全年平均气温为14.5℃，年降水量为2000~2200mm，常年细雨蒙蒙、烟霞满山。这种生态环境减弱了太阳光直射，增加了散射光，有利于茶叶中合氮物质的形成。

根据古籍、古碑以及清代的《四川通志》所载，自西汉时期，名山茶农吴理真在蒙山之巅手植了七株茶树，至今已有两千多年的历史。茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，长期饮用该茶有益于脾胃，能够延年益寿，因此享有“仙茶”之美誉。

蒙顶茶的品质特点包括：外形卷曲紧凑，富含嫩绿色泽；香气馥郁，芬芳鲜嫩；汤色碧绿微黄，清澈明亮，口感鲜爽，回甜浓郁，叶底嫩芽秀丽而均匀。

如何冲泡蒙顶茶？

蒙顶茶属于绿茶，因此冲泡时需要注意茶水比例为1:50，同时控制水温在80摄氏度左右，当然也可以根据个人口感适度调整。

冲泡蒙顶山茶时，关键是要掌握好出茶的时间。对于单杯冲泡的蒙顶茶，基本上在1分钟左右，茶叶就能基本舒展，个人认为这时已经可以饮用。

若采用功夫茶艺冲泡，对于不熟悉的茶叶，一般第一泡出茶的时间可掌握在15至35秒之间，而单丛出茶则需要更短的时间。

品完第一杯后，即可初步判断下一泡出茶的时间。有经验的茶人也可通过闻盖香、观汤色来确定出茶时间。通常随着冲泡次数的增加，出茶时间也会逐渐延长。

蒙顶山除了盛产蒙顶茶外，还因其在世界茶文化中的至尊地位而闻名。这主要得益于蒙顶山所创造的“禅茶”中的十八道献茶技艺——龙行十八，它将茶道、武术、舞蹈、禅学和易理融为一体。