喜欢品茶的朋友可能都听说过：“蒙顶山上茶，扬子江中水。” 蒙山茶是我国最古老的茶之一，起源于四川蒙山山巅。据说早在西汉时期，高僧吴理真亲手种植了七株茶树，因此得名。蒙山茶有多个品种，包括甘露、上清、菱角、蒙顶黄芽、石花、玉叶长春、万春银针等。其中，蒙顶甘露最为著名，是绿茶中的极品，属于全国十大名茶之一。
一、蒙顶甘露的创制历史
虽然在西汉时期蒙山已开始种植茶树，但类似近现代绿茶的形态要等到明朝，即一千多年后。据《四川总志》和《雅安府志》的记载，明代嘉靖二十年（公元1541年），蒙顶甘露正式创制。当时的文献记载称：“上清峰产甘露。”
蒙顶甘露选用蒙山茶树的优质原料，以单芽或一芽一叶初展为标准，在春分前后开始采摘。按照传统的“三炒三揉”制法加工而成。从成品来看，蒙顶甘露外形多毫，条索紧凑微卷，颜色嫩绿，油润有光泽，干茶香气馥郁，泡开后更显悠长。蒙顶甘露的汤色以清澈黄亮为主，颜色略淡，滋味鲜嫩爽滑，回甘极佳，是绿茶中的珍品。明代茶家钱椿在《茶谱》中写到：“茶之产于天下多矣！剑南有蒙顶石花，湖州有顾渚紫笋，峡州有时涧明月……其名皆著。品地之，则石花最上，紫笋次之……”可见，蒙顶甘露早在创制之初就是绿茶中的极品，独占鳌头。
二、为何近代默默无闻？
蒙顶甘露是中国最古老的名茶之一，被尊为茶中的故旧，名茶的先驱。然而，到了近现代，它的名气已经不如从前，被西湖龙井和碧螺春等江南绿茶所掩盖，几乎销声匿迹。在四川省之外，真正喝过蒙顶甘露的人寥寥无几，这是为什么呢？
一方面，蒙山茶品种繁多，甘露茶只是其中之一。尽管近年来茶园建设投入大量资金，扩大了产量，但总体仍然有限。蒙顶甘露茶只能满足省内市场需求，很难满足全国市场的需求。
另一方面，四川绿茶产量虽大，但总体知名度不高。尤其是近年来，由于大量仿制外省茶，破坏了川茶的口碑，让很多人不再信任川茶。如今在浙江、安徽等地，有大量用四川原料仿制的西湖龙井和黄山毛峰，进一步败坏了川茶的声誉。
当然，蒙顶甘露声名不显还与当地的社会经济环境有关。四川是西南重要省份，辐射整个西部地区，但与江南相比，经济发展状况仍有一定差距。这种差距主要是地域性的，西部地区与东部地区在自然条件和发展程度上存在不均衡。在商品经济社会中，一款茶要想取得成功，必须在产品质量、营销推广、品牌建设等多方面着力。蒙顶甘露的质量无疑是一流的，但在品牌推广和建设方面，与西湖龙井仍存在巨大差距。
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